季節の暮らし暦

新しょうがの甘酢漬

保存食作りは、新しょうがの甘酢漬けから。 

いよいよ保存食作りのシーズンが始まりますね。
いつでも始められるように、今から調味料を揃えておくと良いですよ。

 自然塩や穀物酢、純粋はちみつなどを自然食品屋さんでまとめ買い。
せっかく自家製なのですから、添加物がなく、昔ながらの製法で作られた調味料を選んでみてはいかがでしょうか? 

それだけで一味違う、優しい美味しさになりますよ。 


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※解釈には諸説あります。