たけのこは小さく切り、甘辛く、濃い味で煮ておくといい常備菜になりますよ。
あっさりと薄味に仕上げ、ふきやしいたけなどと炊き合わせて、上品にいただくのがよく似合います。ですが、時間に余裕のない時やたくさん穫れた時は、まとめて濃い味で炊いておくと、ごはんによくあう日持ちのする常備菜になります。
毎日のごはんの友に、お弁当に、おにぎりの具材に、重宝します。